5 store løg brunes i margarine (evt. tilsat lidt olie for at forhøje rygepunket). En stor spsk. mel tilsættes. Brunes godt af. 1½ l vand tilsættes lidt af gangen. Hertil 3 bouillon-terninger, oksekød. Det skal være Knorr. Så mangler der bare middelhavssalt og peber fra kværn. Suppen skal laves mindst 2 timer før, den skal serveres, så den får tid til at runde af.
Brød med hvidløgssmør passer godt til løgsuppe.
4 pænt store tomater, godt modne, og 1 rød peberfrugt hakkes og koges møre i 7½ dl vand tilsat 2 Knorr oksebouillon-terninger. Suppen blendes og sigtes. Smages til med knust hvidløg, et mindre fed, salt og peber. Suppen skal hvile et par timer, inden den smages endeligt til.
Brød med hvidløgssmør passer også godt til tomatsuppe.
Andebryst med krydret urtesauce
|
2 stk. andebryst lidt smør Sauce: 1 gulerod 1/2 løg 100 g champignon 1 glas hvidvin 1 tsk. konc. tomatpuré 1 dl piskefløde salt & peber |
Brun andebrystet på skindsiden. Steg brystet 8-10 min. på hver side. Tag andebrystet op, dæk det til og lad det trække i 10-15 min.
Saucen: Grønsagerne rengøres, finthakkes og sauteres på panden et par min. Kom hvidvinen og tomatpuréen ved og lad det koge langsomt ind til godt det halve. Fløden piskes i. Lad saucen koge til den er jævnet og smag til med salt og peber.
Ved serveringen skæres andebrystet i tynde skiver på skrå. Server f.eks. pillede aspargeskartofler eller råstegte kartofler til. |
1 l. kærnemælk
1 pk. gær
50 g margarine
salt
½ l vand
250 g kerner - lav din egen blanding
Hvedemel.
Denne blanding giver 48 brød. Hæver, pensles med vand og bages.
Små kartofler rengøres (ikke skrælles) og koges 10 min. i 1 l vand tilsat 100 g groft salt. Vand og salt bringes i kog, inden kartoflerne kommes i. Inden servering skal kartofler have 20 min. i en 200° varm ovn.
(4 pers) Arbejdstid: ca. 15 min. Kogetid: ca. 15 min.
|
2-3 porrer (ca. 400 g) 15 g margarine 1 spsk. mel 3 dl fløde 12 1-2 spsk. sød chilisauce 1/2 dl tomatpure salt, peber 450 g torskefilet eller frosne torskestykker 1 ds. muslinger (150 g) Tilbehør: Løse ris.
Spis bedre fra Brugsen, 1988 |
Porrerne skæres i skiver og svitses i margarinen. Melet drysses over, og der spædes med fløde og mælk under omrøring.
Porrerne koges igennem, og saucen smages til med chilisauce, tomatpure, salt og peber.
Torsken skæres evt. i stykker og lægges ned i saucen, og låg lægges på. Småkoger ca. 15 min. til fisken er mør. Muslingerne varmes med det sidste par minutter. |
|
4 personer serveret af Kristine og Jesper 22.03.2003
25 g smør |
www.arla.dk |
Lad smørret smelte i en gryde og svits champignonerne heri. Hæld grønsags-bouillon og MornaySauce ved og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme i ca. 1 min. Smag suppen til med peber. Pynt: Hakket persille.
Tilbehør: Groft brød. |
Svinemørbrad m/ bacon. (Svinemørbrad a la byens brandstation)
|
1 svinemørbrad Salt og peber 1 pakke sliced bacon 2 porrer 1 spsk. olie 1/4 l piskefløde 1/8 l mælk 250 g gorgonzola ost 1/4 dl hakket persille Frisk eller tørret pasta Flutes
Samvirke, december 2005 |
|
|
Spinat-lakselasagne, 2 kuverter
|
1 løg skåret i tern 1 fed finthakket hvidløg 1 spsk. olivenolie 200 g spinat salt og peber 1 l mornaysauce 300 g lasagne-plader 400 g laks skåret i skiver af 1 cm tykkelse 50 g revet ost Ugeavis fra Kvickly, 2008 |
|
|
|
|
|
6 personer
Ingredienser:
3
spsk. olie |
 |
Fremgangsmåde:
1.
Karry, løg og hvidløg svitses i olien.
2. Tilsæt bouillon og flåede tomater. Jeg anvender
hakkede tomater
3. Lad suppen koge sagte 15 min.
4. Tilsæt lidt ferskensaft/ananassaft og piskefløde.
5. Giv den et opkog.
Server suppen med ferskner i tern eller ananas,
rejer og icebergsalaten - fintskåret - kun en smule i skåle ved siden
af. Samt godt brød.
Kilde: http://www.ullasopskrifter.dk/
Suppen blev serveret som forret nytårsaften 2008
